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イーストフード 乳化剤

イーストフード 乳化剤

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パンを買う時、なんとなくイーストフードってまともじゃないような気がして避けてきたけど、それについて詳しく分かりやすく書かれていましたので、トラックバックします。乳化剤の事も書いてありました。


日頃、食パンを買う時気になって居る事が有るのだ。イーストフード・乳化剤不使用と書いて有る食パンと何も表示してない食パンが有る。「イーストフード」ってなに?イーストは酵母と呼ばれる微生物。(酵母は英語でイーストという。)パンを発酵させるのに欠かせないのだ。それ以外に味噌、醤油、ビールや酒を作るのに欠かせないのだ。「イーストフード」はパンの発酵促進の為に使われる「食品添加物」だ。食品衛生法では塩化アン...
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